話說，煙熏爐這個設備從開始的研制到現在的廣泛應用已經經過十幾年的時間了，通過有關的技術人員不斷的改進和對國內外技術的融合，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、上色等功能，哈爾濱紅腸煙熏爐有著非常良好的節能效果。國內外均有悠久的歷史，煙熏指的是用相應的木材不完全燃燒時生產成的揮發性物質進行熏制的過程。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，富裕產品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用以延長肉制品的保質期。煙熏爐控制系統采用國際公認最可靠的的CPU，執行國際電控A+類標準，采用藍色文本漢字顯示，整個設備運行自動化，開創了國內自動煙熏的先河。哈爾濱紅腸煙熏爐操作步驟：

1、打開爐門，將食品放在掛腸車上推入爐內。

2、關上爐門，準備設置。

3、根據您的工藝設置上時間和溫度，煙熏溫度設定，烘干溫度設定，煙熏時間，烘干時間設定。

4、工作完成，設備報警。

5、取出產品，準備下一爐。

看吧，是不是很簡單！

哈爾濱紅腸煙熏爐采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數，生產過程可隨時調節參數，可進行單工藝操作。獨特風循環系統：有效保證產品在烘烤，蒸煮，干燥，煙熏等過程中的溫度，濕度的一致性，從而保證了產品的著色均勻，色澤美觀。小型豆干煙熏爐設有管理人員操作人密碼，設有生產和故障記錄，可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產，可存儲100套不同配方。可根據工藝要求選擇慢速或快速循環程序，以達到的循環和發煙效果。可使產品熏成由淺入深的金黃色,深可達棗紅色。